霞ヶ浦北浦水産振興協議会

「ワカサギの煮干」は栄養面でも優れた食品です！

		産地を代表する水産加工品のひとつである「ワカサギの煮干」（※１）は、美味しいだけではなく、栄養面でも優れた食品です。霞ヶ浦産のワカサギは脂がのり、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を多く含むことは既にお知らせしたとおりですが（※２）、それを塩水で茹でて天日干しした煮干は、ＥＰＡやＤＨＡの割合を高いまま維持しつつ、タンパク質やカルシウムがさらに凝縮され、栄養を効率的に摂取できる優れた食品なのです。 ※１）同コーナー内『「「ワカサギ煮干し」はそのまま食べて下さい！（ダシ用ではありません）』をご参照ください。 ※２）同コーナー内『霞ヶ浦産ワカサギのＥＰＡ・ＤＨＡは多かった！！』をご参照ください。

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2011/7/28	わかさぎの昆布巻き
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